Di dapur saya dengan… Bertrand Jang dari Sweet & Me
Lifestyle

Di dapur saya dengan… Bertrand Jang dari Sweet & Me

Jika Anda mencari sepotong manis Pasifik, toko Onehunga’s Sweet and Me akan menjadi surga kue Anda. Koki kelahiran Fiji, Bertrand Jang, menggabungkan cita rasa lezat dari tetangga pulau kami ke dalam kreasinya yang menggugah selera – mulai dari “Siamu Sapu” (saus karamel kelapa yang kaya) dan Qalu (makanan penutup Fiji yang lengket) hingga favorit klasik seperti kue lemon dan buah beri musim panas yang nikmat .

Baru-baru ini, Sweet & Me juga telah melangkah ke sisi gurih, dengan kombo yang berani dan lezat seperti makanan penutup yang sangat populer yang ditawarkan.

“Kami banyak bereksperimen dan mencoba rasa petualang baru yang menurut banyak orang tidak bekerja dengan baik, misalnya tamarillo panggang dan pai selai jeruk; kue alpukat, bayam, dan mascarpone; bacon dan roti gulung kurma dengan krim feta,” kata Jang.

Di sini, kreatif kuliner memberi kita bocoran tentang dapur rumahnya di Epsom.

Saya akan menggambarkan dapur saya di rumah sebagai… Sangat bersih dan terorganisir. Saya harus membersihkan dapur sebelum saya mulai memasak di dalamnya dan saya tidak pernah meninggalkan piring kotor dalam semalam, itu adalah sifat seorang koki dan juga sesuatu yang ibu saya ajarkan kepada saya di usia yang sangat muda.

Untuk mengubahnya menjadi dapur impian saya sendiri… Saya akan memiliki jendela bening penuh yang menghadap ke pegunungan Alpen selatan. Taman mint di dekatnya sehingga angin sepoi-sepoi akan jauh lebih manis dan anjing saya (tidak nyata) menunggu di keranjangnya mengawasi setiap gerakan saya. Mengelilingi speaker suara, karena saya suka memasak dengan musik dan gudang anggur kecil untuk teman-teman saya untuk berjalan-jalan sementara saya memasak untuk mereka.

Jika Anda menyerang lemari es saya ketika itu cukup habis, Anda akan menemukan … Selalu keju. Ini yang terbaik: sebagai camilan, pick-me-up atau kombo makanan cepat saji. Keju selalu dalam stok.

Beberapa kebutuhan dapur saya adalah… Pasti tepung, dan mie. Kadang-kadang Anda hanya ingin roti goreng di hari kerja dan sudah menjadi praktik umum bagi saya untuk makan panekuk pada hari Minggu, dicelupkan ke dalam mentega dan selai langsung dari South Canterbury; tepung bisa diubah menjadi makanan yang menenangkan jiwa. Mie karena terkadang Anda hanya ingin makanan cepat saji dan Anda bisa membuatnya sehat dengan memasukkan beberapa sayuran. Mie pedas menendangnya dengan cara yang berbeda.

Hal favorit saya untuk memasak adalah… Saya punya banyak, tetapi saat ini, saya suka membuat kue. Saya suka mengupas kembali perkamen kue panggang yang diolesi minyak dan melihat warnanya untuk pertama kalinya, lalu menekan ke kue panggang, melihatnya muncul kembali dan kemudian aroma kue segar itu… Rasa puas menyelimuti saya dan itu menghantam jiwa.

Makanan saya yang terburu-buru adalah… Orak-arik telur dengan roti panggang atau lebih mudah. Fakta menyenangkan: Saya sudah makan selusin telur dalam sekali makan.

Bahan pokok yang saya buat dari awal adalah… Saya membuat semuanya dari awal, itu cara terbaik untuk hidup. Namun jika saya harus memilih satu, itu adalah saus tomat kasundi. Saya suka menggunakan tomat yang terlalu matang dan memasukkannya ke dalam rebusan buah yang dibumbui. Ini adalah bumbu yang bagus untuk roti gulung keju, telur, kari, burger, daftarnya terus berlanjut. Sebagai bonus, ini juga merupakan hadiah buatan sendiri yang luar biasa.

Jika teman-teman keluarga mampir tanpa pemberitahuan untuk makan malam, saya akan membuat… baik kari ayam atau daging sapi jagung tomat goreng. Keluarga saya mungkin akan tinggal sebentar, minum satu atau dua gelas bir dan kemudian mengakhirinya dengan makanan hangat. Kedua makanan ini bernostalgia, jadi banyak orang Fiji yang ingin menikmati makanan ini.

saya masak di rumah… Baru-baru ini saya mengambil shift akhir pekan – membuat pizza atau menyontek makanan pada Jumat malam dengan koktail pada hari Sabtu. Saya sangat suka memasak pada hari Minggu, itu mengingatkan saya pada rumah dan bagaimana orang tua saya akan membuat penyebaran besar-besaran setelah gereja.

Jenis masakan yang saya suka adalah… barbekyu yang enak, dengan salad musim panas, dengan pilihan cider atau bir yang enak.

Minuman pilihan saya adalah… Saya mencintai saya margarita yang baik karena saya suka tequila.

Kafe yang sering saya kunjungi sebelum lockdown… Seorang teman merekomendasikan Takapuna Cafe kepada saya. Saya telah melalui lebih dari setengah menu sarapan mereka dan semua menu minuman mereka. Makanannya sangat enak dan orang-orang di sana selalu tersenyum dan ceria. Saya selalu merasa baik setelah kunjungan saya di sana, ditambah pantai di sebelah jadi saya selalu membeli sesuatu dari toko makanan untuk jalan-jalan saya di sepanjang pantai.

Daerah makanan favorit saya di Selandia Baru adalah… Canterbury Selatan pastinya. Daging segar dan permainan. Aoraki King Salmon, saya hanya bisa makan Aoraki King Salmon sepanjang hari. Berries, selai, dan olesan dari pasar lokal. Pai terbaik ada di Fairlie. Es krim di Christchurch, keju dari Geraldine. Saya menghabiskan sebagian besar uang saya untuk makanan ketika saya tinggal di Tekapo.

Alat yang paling sering saya pakai adalah… mixer 12 liter saya pasti, untuk alasan yang jelas – kami memanggang banyak.

Gadget dapur yang harus dimiliki setiap orang adalah… mixer berdiri pasti, meskipun itu sederhana. Aerasi adonan kue atau campuran pada umumnya, krim mentega/lemak sangat penting dalam memanggang; pemukul tangan tidak bisa dibandingkan. Saya menyadari bahwa itu dapat memakan banyak ruang di dapur tetapi jika Anda berinvestasi dalam mixer berdiri, itu akan mengubah pemikiran semua orang tentang makanan panggang Anda pada pertemuan keluarga berikutnya.

Mantra atau nasihat saya untuk hidup dengan baik adalah… Makanlah dengan baik, jadilah baik, perlakukan orang lain sebagaimana Anda ingin diperlakukan. Hidup ini terlalu singkat untuk menjadi kejam dan masam, sebarkan cinta selalu.

– Klik di sini untuk mencoba kue singkong Fiji yang terkenal Sweet & Me.

Sweet & Me, 235 Church Street Onehunga. Web: sweetandme.co.nz Instagram: @sweetandmenz


Posted By : totobet hk