John & Elizabeth Saya mengawali ini dengan mengatakan semakin banyak hal berubah, semakin mereka tetap sama! Ini adalah kehidupan pertanian, sayang! Dan tidak ada yang lebih sulit daripada berjuang untuk memelihara babi, bekerja keras di pagar, dan bangun di halaman depan yang penuh dengan babi! Kami sekarang memiliki sekitar 65/70 babi, semua ukuran, dua babi […]
Bulan: Oktober 2016
Peternakan JEM: Untuk air asin, kalkun, ayam
Dari buku masak Akademi Kuliner California, 19881 galon air2 cangkir garam Kosher1 cangkir gula merah kemasan1/2 cangkir molase2 sdm lada hitam1/2 cangkir biji adas1 sendok makan bijakSemangat jeruk keprok atau jerukSecukupnya lemon Buat cukup air garam ini untuk menutupi burung Anda sepenuhnya. Kemas burung ke dalam pendingin yang cukup besar untuk menampungnya dengan ruang ekstra. […]
Brining ayam atau kalkun (untuk rasa dan kelembapan)
John & Elizabeth Dari buku masak Akademi Kuliner California, BBQ, Memanggang dan Merokok, 19881 galon air2 cangkir garam halal1 cangkir gula merah kemasan1/2 cangkir molase2 sendok makan lada hitam2/3 cangkir adas yang dihancurkan1 sendok makan sage yang dihancurkanSemangat dari satu jeruk keprok atau jerukKulit satu lemon Buat cukup air garam untuk menutupi burung Anda, dan […]